Negroni – Salumi da parti intere

Bresaola, Coppa e Pancetta

I prodotti sono venduti direttamente dall’Azienda: compilando il Form, l’ordine sarà girato al Fornitore

contatta l’azienda

Svuota
Sold By : Azienda COD: N/A Categorie: , Tag: , , ,

La bresaola è un salume italiano, formato di carne di manzo salata ed essiccata, tipico della Valtellina e, da alcuni decenni, della Val d’Ossola. È un salume crudo, a pezzo intero, non affumicato.

La coppa è un insaccato ottenuto dalla lavorazione della porzione superiore del collo del maiale e da una parte della spalla.

Se si rimuove la cotenna, la pancetta si insacca in un grosso budello naturale o artificiale e viene legata; se all’interno si inserisce un blocco di coppa (detta anche “capocollo”) si avrà la “pancetta coppata”. La pancetta tesa (steccata o stesa) è di forma parallelepipeda piatta.

 

Salumeria

, , , , , ,

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Negroni – Salumi da parti intere”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *