Olio Monocultivar – De Carlo

Olio Extra Vergine di oliva della puglia

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Olio Extra Vergine di oliva Monocultivar Varietà Coratina, Ogliarola, Favolosa e Peranzana.

  • Coratina – Sistema di coltivazione “A vaso barese”, Raccolta a mano, Lavorazione entro 12 ore dalla raccolta, Estrazione a Ciclo continuo misto. Colore verde intenso, Profumo con netto sentore di oliva ed erba falciata oltre a note vegetali di carciofo e mandorla verde, Sapore dolce a primo impatto, si rivela dotato di amaro deciso ma contenuto, piccante intenso e persistente.
  • Ogliarola – Sistema di coltivazione “A vaso barese”, Raccolta a mano, Lavorazione entro 12 ore dalla raccolta, Estrazione a Ciclo continuo misto. Colore verde naturale, Profumo con sentori di erbe di campo e pomodoro verde da sfondo all’oliva, Sapore morbido ed equilibrato, caratterizzato da toni di erbe fresche e mandorla verde in chiusura, stimola il palato con piccante morbido e vivace.
  • Favolosa – Sistema di coltivazione “A vaso barese”, Raccolta a mano e meccanica, Lavorazione entro 12 ore dalla raccolta, Estrazione a Ciclo continuo. Colore verde con riflessi dorati, Profumo fine con sentori di mandorla fresca e floreali, Sapore quasi impercettibile con piccante presente e prolungato.
  • Peranzana – Sistema di coltivazione “A vaso barese”, Raccolta a mano e meccanica, Lavorazione entro 12 ore dalla raccolta, Estrazione a Ciclo continuo. Colore verde con riflessi dorati, Profumo ricco di sentori di carciofi, mandorla, pomodoro e rucola, Sapore amaro e piccante ma ben distribuiti ed equilibrati.

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