Titolio – Elena Fucci

Olio EVO in bottiglia di vetro da 50 cl

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Extra Vergine di Oliva di Ogliarola del Vulture e altre varietà indigene, da piante di 30/40 anni.

Suolo: Vulcanico composto da strati di roccia vulcanica (pozzolana), lapilli, ceneri intervallati da strati di argilla (stasi del vulcano).
Raccolta: Dalla fine di Ottobre alla metà di Novembre, esclusivamente a mano.
Molitura: Antica macina a pietra (granito) con sistema tipo continuo con pressatura a freddo, temperatura controllata.
Note degustative: L’extravergine Titolio è l’espressione ultima del nostro territorio: potente, tendenzialmente speziato con alto contenuto di polifenoli antiossidanti. Colore verde intenso con sfumature dorate, profumo di aneto, finocchio, carciofo, pepe e fieno. Dal gusto fruttato intenso, complesso e raffinato, note piccanti ben equilibrate, carciofo, lattuga e mandorla.
Abbinamenti: Crudità vegetali e di mare, tartare di bovino, zuppe di legumi.
Acidità: 0,13 gr/lt
Formati: 0,500 lt
Bottiglie prodotte: 2500

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